30/10/2012

crêpes a la châtaigne

 

 cuisine sans gluten

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Le principe. une pâte à blinis à cuire en crêpes épaisses, dans une petite ou une grande poêle et à découper pour en faire des canapés.

Peu se manger a la place de pain au petit déjeuner

****1 cuillerée à café de sucre

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

5cl+20cl d'eau tiède (40°)

50g de farine de chataigne

200g de farine de riz

sel

2 oeufs

20cl de lait de riz

2 cuillerées d'huile d'olive

***

préparation

Melanger la cuillerée a café de sucre, la levure et les 5cl d'eau tiède dans un bol.

laisser le bol à portée d'une source de chaleur douce jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.

pendant ce temps, mélanger dans un saladier les farines 1 grosse pincée de sel, les oeufs, le lait de riz et l'huile.

ajouter la levure; mélanger.

continuer à diluer avec  le reste d'eau tiède jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à gaufres.

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laisser reposer au chaud la pâte doit s'épaissir et lever.

Faire cuire dans une pôle, a crêpes

 

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Note: il est préférable de couvrir la poêle avec un couvercle lors de la cuisson de la première face.

comme la pâte est épaisse, cela favorise la cuisson

se conservent très bien au congélateur ou au réfrigérateur.

bon appétit

Orphee      

 

10:25 Écrit par orphee dans Recette sans gluten | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |